費大廚在美國圣地亞哥的首店近日開啟試營業，引起了當地華人圈的關注。視頻顯示，美國門店依然保留了在國內頗具話題性的“中國小炒肉大王”上菜語，外國服務員將中國的slogan翻譯成英文，聽起來別具風味。

不過，費大廚在中國門店中正逐漸撤下使用了近六年的“全國小炒肉大王”宣傳語，改為“你好，你好，精選黑豬肉，專業大廚炒”。此前有網友質疑費大廚的“全國小炒肉大王”稱號是在中國烹飪協會舉辦的一場線上網絡投票比賽中贏得的。如今國內撤下舊口號的同時，美國首店依然沿用舊口號，顯示出海內外的差異。

費大廚的美國首店籌備已久，早在2025年就開始布局。據此前報道，2025年5月費大廚辣椒炒肉美國公司在招聘網站上開放了“美國首店店長”崗位的招聘，招聘啟事顯示該店位于美國加利福尼亞州圣地亞哥。任職要求包括應聘者需具有2年以上連鎖餐飲店長經驗或自主創業經驗、管理過20-30人團隊、熟悉美國餐飲法規等。底薪在11萬-15萬美元/年，折合人民幣年薪約79-108萬元/年。

經過一年的籌備，費大廚美國首店開始試營業。店門口招牌顯示，費大廚圣地亞哥店將于9月5日正式營業，近期為試營業階段。現場就餐的消費者透露，菜單中既有費大廚的經典菜品，也有針對本地化的創新和改良。例如，費大廚推出了“辣椒炒牛肉”并在其中加入西蘭花等配菜，還有頗具“左宗棠雞”風格的“菠蘿橙皮雞”，菜品的辣度也有所調整。

價格是出海中國餐飲品牌熱議的焦點。根據現場菜單顯示，辣椒炒肉28.79美元、辣椒炒牛肉32.79美元、金錢蛋19美元、蒸有機雞蛋17美元、大廚手撕雞35美元。換算成人民幣的話，招牌辣椒炒肉和辣椒炒牛肉約為200元，金錢蛋和蒸有機雞蛋則超過100元，對比國內同款菜品的價格基本是3倍左右。這其中包含了當地租金與人工、運營等多重成本抬升的原因。

成立于2016年的費大廚從時間上看并不是一個新品牌，但其真正的加速擴張是從2024年開始。窄門餐眼數據顯示，2024年8月費大廚一個月開出12家新店，截至8月15日，費大廚辣椒炒肉在全國范圍共有211家門店，在不接受加盟的情況下，這個速度已經非常快。然而，“湘菜”和“小炒肉”賽道正在變得擁擠。據紅餐大數據，截至2026年3月，全國小炒門店數達到15.7萬家，較2025年5月增長24.7%。

在國內跑通的“小炒肉”模式能否征服美國人的胃，仍是一個未知數。