8月24日，綠茶集團發布了2026年中期業績。報告顯示，集團收入達到26.75億元人民幣，同比增長16.8%；期內利潤為2.91億人民幣，同比增長24.4%；經調整凈利潤為2.94億元，同比增長16.9%。

堂食仍然是集團的基本盤，但外賣正在成為核心增長引擎。上半年，餐廳經營收入為20.14億元，同比增長14.6%，占總收入的75.3%；外賣收入為6.51億元，同比增長24.1%，占總收入的24.3%。利潤增速跑贏收入，主要得益于原材料及耗材占收入比保持穩定，以及新店爬坡快于預期。

上半年，集團新開門店131家，期末門店總數達到733家，較去年同期的502家增長46%。盡管如此，單店表現面臨一定挑戰?？蛦蝺r從去年的55.5元微降至約54.4元，整體翻臺率從3.1次/日降至今年上半年的2.9次/日。每家餐廳的日均銷售額也由去年同期的2萬元下降到今年的約1.7萬元。財報中提到，這主要是由于平均餐廳面積減少所致。同店銷售額同比下降9.7%，達15.35億元，歸因于消費市場復蘇步伐較慢及家庭消費態度審慎。

面對數據下降，綠茶集團通過優化單店模型來應對。一方面，自2022年起，綠茶開始轉向450㎡以下的小型門店，到2024年，小型餐廳數量占比提升至61%。更小的面積和更靈活的選址意味著更低的單店投入和更快的回本周期。另一方面，優化外賣網絡。上半年，外賣收入達6.51億元，同比增長24.1%，已成為集團堂食之外最穩定的增長極。新開餐廳在購物中心的表現尤為亮眼，每平方米月均收入達1868元，較此前開業門店增長47.3%。門店的平均現金投資回收期為12.5個月，處于行業較短水平。

開店策略上，綠茶在國內主打“分區加密+下沉”雙驅動。一線及新一線城市、港澳及海外市場門店數為390家，較去年同期新增131家，占比從去年同期的51.6%增長到53.2%；二線城市門店數165家，較去年同期新增45家；三線及以下城市178家，新增55家。海外市場成為新的增長亮點，截至6月30日，綠茶集團境外門店總計22家，以東南亞為核心。海外營收實現爆發式增長，上半年來自中國港澳及海外市場的收入從去年上半年的0.44億元飆升至1.63億元，同比增幅高達266.5%。