近日，多地“蘭州拉面”館撤換原有招牌，統一更新為“青海拉面”門頭，引起廣泛關注。據青海省拉面產業行業協會消息，全國已有約1000家“蘭州拉面”門店完成門頭更換。

走訪多家拉面店發現，許多消費者在選擇時更注重口味而非招牌。南京建鄴區一家較早打出“青海拉面”招牌的店鋪采用“三店合一”的經營模式，即集拉面經營、特產展銷和文旅展示于一體。

2023年，青海省發布了《關于促進青海拉面產業高質量發展的指導意見》，明確了青海拉面產業品牌化、標準化的發展方向。“三店合一”的樣本店項目正是這一指導意見的具體實施舉措之一。