8月3日，福建省漳州市東山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布通報(bào)稱，關(guān)注到媒體報(bào)道全國(guó)多地多家企業(yè)牛蛙產(chǎn)品抗生素超標(biāo)問(wèn)題，其中涉及東山縣祺行天下供應(yīng)鏈管理有限公司。該局立即組成調(diào)查組前往涉事企業(yè)進(jìn)行全面核查，已對(duì)相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行封存并抽樣送檢。目前，調(diào)查正在進(jìn)行中，將根據(jù)結(jié)果依法依規(guī)處理。同時(shí)，全縣范圍內(nèi)正開展專項(xiàng)排查整治，嚴(yán)厲打擊違法行為，堅(jiān)決維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

當(dāng)天，話題#牛蛙 抗生素#登上熱搜。據(jù)澎湃新聞報(bào)道，歷時(shí)一個(gè)月的溯源調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分地區(qū)的牛蛙養(yǎng)殖、廠家制作包裝和商家銷售等環(huán)節(jié)的抗生素檢測(cè)把關(guān)形同虛設(shè)。生產(chǎn)工廠根據(jù)銷售商要求，大批量收購(gòu)并制作未經(jīng)檢測(cè)或含抗生素的“常規(guī)”牛蛙，同時(shí)為銷售方提供“無(wú)抗”牛蛙樣品供檢查。銷售商則將這類“常規(guī)”牛蛙出售到各地市場(chǎng)和飯店。

第四屆牛蛙產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展大會(huì)上發(fā)布的報(bào)告顯示，預(yù)計(jì)2025年全國(guó)牛蛙養(yǎng)殖量將達(dá)到約60萬(wàn)噸，上百家流通商供應(yīng)近52萬(wàn)噸，超4萬(wàn)家牛蛙主題餐飲店創(chuàng)造產(chǎn)值約480億元。從數(shù)據(jù)上看，2015年至2024年，牛蛙產(chǎn)量增長(zhǎng)率高達(dá)317.65%，遠(yuǎn)超其他水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。

如此龐大的消費(fèi)量使牛蛙成為熱門食材，其產(chǎn)銷鏈的檢查和監(jiān)督變得尤為重要。近期，澎湃新聞?dòng)白诱{(diào)查隊(duì)聯(lián)合公益機(jī)構(gòu)上海紫藤社區(qū)環(huán)保服務(wù)中心對(duì)多個(gè)電商平臺(tái)的牛蛙產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)多個(gè)批次樣品抗生素超標(biāo)，最高超標(biāo)逾5倍，甚至有樣本檢出禁用獸藥呋喃唑酮。今年6月，影子調(diào)查隊(duì)根據(jù)快遞地址和產(chǎn)品包裝等線索，赴福建、廣東、江蘇等地進(jìn)行溯源調(diào)查，揭示了一條“失守”的牛蛙產(chǎn)銷鏈條。

專家建議，必須落實(shí)先檢測(cè)后交易機(jī)制，快檢陰性直接放行，快檢疑似陽(yáng)性立刻截留封存并暫停流通。此外，監(jiān)管重心也應(yīng)前移，重點(diǎn)監(jiān)控容易被忽視的養(yǎng)殖和運(yùn)輸暫養(yǎng)環(huán)節(jié)。