今日，味道湖南·2026湘菜國際化促進大會的重要活動之一——挑戰大世界基尼斯紀錄·全球百廚百椒炒肉活動在長沙舉行。120位大廚使用120種辣椒，現場烹制了百道辣椒炒肉，成功沖擊了大世界基尼斯“使用辣椒品種最多的辣椒炒肉展示活動”紀錄。

湖南省預制菜產業協會會長陳勝年表示，辣椒是湘菜中的主要食材，辣味是湘菜中最顯著的特點，辣椒炒肉則是湘菜中的經典菜肴。湖南辣椒全產業鏈的產值超過500億元。湖南人每年平均每人要吃掉至少100斤辣椒，全省一年消耗約330萬噸辣椒。選擇辣椒炒肉作為挑戰基尼斯紀錄的經典菜品，具有很高的代表性。

本次活動邀請了來自湖南、廣東、上海、海南、香港以及加拿大、日本、澳洲、瑞典等地的大廚代表共120位參與烹飪。現場設置了20個標準化操作工位，百位大廚分六批次依次登場，每批次20人，每位大廚對應一種特定的辣椒品種。

這些辣椒通過廣泛征集，集齊了全球各地和全國名優辣椒品種共120種。活動現場還設立了“世界辣椒博覽”展區，展示了所有參賽辣椒植株，并標注了品種名稱、原產地和風味特點。